海兔适量，红蘑适量，酱油适量，料酒适量，糖适量

1、海兔子和红蘑洗好滤干

2· 滤干的海兔加入盐少许、酱油、料酒少许，码匀码匀，放置半小时

3· 加入比平常炒菜多的油，倒入白糖少许小火把糖炼化，炼成焦糖色加入姜和海兔翻炒红蘑

4· 待海兔变色，加入花椒少许，香叶、八角、桂皮加入红蘑老抽和生抽少许翻炒， 加入水少许，基本要盖过兔肉。盖盖子闷 一直闷到水快干时加入盐调味