舒宣化牛具有性情温和、生长发育迅速、产奶、产肉性能优良、抗逆性强、耐湿热气候、耐粗饲、适应高温(低温)高湿的自然气候、在农业区广泛繁殖等特点。蜀宣花牛”在外形和外貌上基本相同。

毛色为黄白色花朵或红白色花朵，头、尾尖、四肢为白色头中等大小，牛头帅气成年公牛有轻微的肩部有角，角细，向前向上延伸鼻镜肉色或有斑点体型中等，体宽体深，背腰直，结合良好，背部发达，四肢强壮角和蹄主要是蜡黄色奶牛乳房发育良好。