用料：
银鱼 适量、青椒 适量、姜 少许、葱 1根、大蒜 1头、干辣椒 少许、花椒 少许、盐 适量、料酒 少许、花生油 适量
做法步骤：
步骤 1.银鱼洗净控水后放入少许料酒、盐、葱、姜片拌匀，过半小时左右沥干水分，这一步是去腥的 然后把辣椒切碎，葱姜蒜切碎，干辣椒剪段。
步骤 2.起锅烧热后放油，油热后放入银鱼，大火翻炒。
步骤 3.待水分快干时调中火，继续翻炒
步骤 4.炒到这种微焦程度，放入干辣椒、花椒、姜，继续翻炒
步骤 5.放入青椒、蒜片、葱花、盐，大火稍炒出锅即可。
北海银鱼的做法大全
提前腌制小银鱼
先准备适量的小银鱼，生姜切颗粒放入小银鱼中，再加入适量的盐，适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌...
盆中加入配料搅拌
盆中放入鸡蛋一个，少许的盐，适量的低筋面粉，顺着一个方向搅拌均匀，锅中加入适量的油。
小银鱼裹上调料炸
把准备好的小银鱼倒入面粉里面，用手搅拌均匀，然后把它放入到锅中炸，炸好后捞出，再重新炸一边。
银鱼煎蛋
银鱼200克鸡蛋2个葱1根盐2克胡椒一丢丢
做法
银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。
先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀
热锅下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了
银鱼饼
银鱼适量鸡蛋一个普通面粉适量胡萝卜适量菠菜适量盐适量油适量
做法
菠菜焯一下，银鱼提前泡好
胡萝卜焯软
焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀
锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可
好吃极了
银鱼汤
用料
银鱼肉葱
做法
在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
锅内留底油，放小银鱼炒一下
加入高汤，乜可以是清水
加入肉片，小火慢慢熬。
一直熬到汤发白，粘稠
加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
