魔芋片1。原料新鲜魔芋。2。制作方法(1)原料清洗：除去魔芋球茎上的须根及小球，盛人箩筐内，置于流水中，脚穿草鞋踩踏，或用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮。然后用竹刀或钢刀（忌用铁刀）刮净黑皮，再冲洗干净。
(2)切片：将洗净的魔芋切成2。1〜2。4厘米厚、3。3厘米宽的方形或三角形片。(3)浸泡：将切好的魔芋片立即投人清水中浸泡2〜3天，使有毒的生物碱溶于水中。注意每天换水2〜3次。(4)烘烤：浸泡后，及时用烧旺的炭火烘烤，一次加足炭，不要中途加炭，以免突然降温，影响制品质量。
为了提高魔芋片的白度，炭不能带烟火。(1)晒干：当芋片烤至三四成干时，取出晒干，即为干魔芋片。1。产品特点本品呈白色片状，为制魔芋精粉的原料。
