食材：

羊棒骨1000克，花椒 20克、八角 2个、干辣椒 50克、孜然 20克、香叶 3片、肉蔻 1个、桂皮 一块、大葱半根、姜 6片、绍兴花雕酒 一勺、生抽 2勺、老抽 1勺、食盐 20克、冰糖 15克。

做法：

1、先将羊棒骨浸泡1个 小时，然后反复清洗，揉搓棒骨表面直至池水变清，棒骨发白即可。

2、将棒骨断口处朝上逐个叠加码放。

3、加入所有备料。

4、待汤水沸腾后去除浮沫，由大火转至小火慢炖两个小时。