六味斋的过油肉半成品是先将猪肉改成大小适中的块，先过油炸一下捞出来，切一些辅料葱头，泡发的木耳或者香菇，土豆片，豆腐，长山药，或者其它蔬菜像蒜薹等，总之就是家里有啥就吃啥。

这些做好后，半成品就可以了，然后开始炒了，先在锅里放油，放肉放菜炒好即可。