目前餐饮市场越来越趋向于产品单一，越来越少的创业者选择综合性的餐饮，店面的面积一般以200平为一个分水岭，面馆类的餐饮在餐饮市场上不占少数

1、品类的确认

2、原材料的选择

3、制作流程的优化及标准化

4、面的制作

5、卤肉，料汤类