是指完成一项工作或一道工序所需要的时间，它是工人直接对劳动对象进行加工，用于完成各个工序操作所消耗的时间，是定额时间的基本组成部分。

在以机器设备作业为主的工序，工序时间由基本时间和辅助时间两部分构成。而以手工作业为主的工序，不再做此区分。