食材：草鱼800g，莴笋200g，泡椒200g，红椒1个，重庆火锅底料150g。番茄8个，干辣椒10个，花椒10g，八角2个，小茴香5g，枸杞5g，冰糖1小勺，白酒1勺，食盐1勺，味精2克。

步骤：

1、首先将老姜进行切片，将红椒和莴笋切丝。

2、将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒、火锅底料同放入锅中，加适量水煮开。

3、将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入料汁中煮熟。

4、红椒片、莴笋片放入碗底，把煮好的鱼片连同汤汁倒入碗中即可食用。