用料

盐 250克，蒜 2斤，小米辣 5斤，麻油 50ml，鸡精 适量

湖南剁辣椒的做法

1、小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。

2、蒜瓣全部用水泡了剥皮。

3、大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。

放盐，一斤辣椒一两盐和麻油拌匀。

成品，然后装瓶冰箱保存。