西葫芦饺子馅能配韭菜。西葫芦可以和猪肉搭配，以一个三口之家为例，二斤西葫芦，一斤猪肉馅，三两韭菜，包出来的饺子非常鲜美好吃。

西葫芦还可以包素馅饺子，搭配鸡蛋，韭菜，虾米。味道更加鲜美，馅料的比例依个人口味而定，西葫芦水份大，做馅时需除去水份。