它们的区别是，前者是人工栽培的调味品，可以食用。后者为野生植物，没有食用价值。香菜又称为芫荽，人类栽培的历史非常之常，自身有香味，茎叶是重要的调味品。青蒿是野生植物，用它做原料提取的青蒿素，是治疗疟疾的药物，这种药物是中国人研究出来的。