材料

鲤鱼（500克），豆腐200克，香葱2棵　生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1、将鲤鱼收拾干净，从中间切开香葱、生姜、大蒜洗净切片豆腐切长条

2、锅内放油，烧热，放入鲤鱼稍炸，捞出沥油余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鲤鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉

3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鲤鱼放入盘中汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。