做凉拌豆干好吃，具体步骤如下：
食材：豆干150克、甜椒1个。辅料：大蒜3瓣、食盐2克、白糖2克、生抽2勺、米醋2克、花椒油1勺、香油1勺、小葱1根。
做法：
1、豆干切丝，甜椒切丝，大蒜切末，小葱切葱花。
2、锅里烧开水，先倒入豆干，再下入红椒，焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。
3、将豆干、甜椒放入碗中，调入盐2克、白糖2克、生抽2勺、花椒油1勺，调入大蒜末、葱花、米醋2克、香油1勺。
4、拌均即可。
官桥豆干怎么做好吃
1、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3、取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
小贴士
油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度过火则色深，欠火则嫩软易碎。
