1，准备食材，豆干适量，葱，蒜适量，姜一块，辣椒适量，胡萝卜一个。

2，把豆干切成稍微粗一点的条状，葱姜蒜切碎、辣椒改刀切丝，胡萝卜切丝备用。

3，锅中油热放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入豆干，翻炒均匀。

4，加入适量的鸡精，十三香粉，少许清水，一勺酱油，翻炒均匀。

5，放入切好的辣椒丝，胡萝卜丝、翻炒均匀，加一勺蚝油，翻炒辣椒丝，胡萝丝变软变色即可出锅。