用料：羊前腿肉1.5斤、萝卜1根、莲藕1根、盐 适量、白胡椒粉 适量、花雕酒 一滴滴、葱 适量、姜 适量、花椒粒8粒、香菜适量、猪油20克
清炖羊肉汤的做法步骤：
步骤 1、羊肉放入清水中浸泡1个小时，把血水泡出来，期间多换几次清水
步骤 2、直接冷水入锅，加葱姜，焯水 记住咯，别盖锅盖，不然羊膻味会焖在锅里出不来
步骤 3、煮开后，倒入花雕酒，撇去浮沫，用热水洗净
步骤 4、所需食材特别简单，只需葱姜，干花椒，白胡椒粉，花雕酒即可 要想羊汤一直保持奶白色，就别加藕，只加萝卜就行了
步骤 5、萝卜和藕切成大块，才不会炖烂
步骤 6、锅烧热，放一勺猪油，若用植物油是熬不出奶白羊汤的
步骤 7、放入葱姜，花椒粒，炒香
步骤 8、倒入羊肉，加入花雕酒，盐，白胡椒粉翻炒均匀
步骤 9、加开水，用大火炖煮，汤没变白时不用盖锅盖
步骤 10、大概炖煮5分钟左右，汤逐渐变白
步骤 11、倒入电压力锅中，放入萝卜和藕
步骤 12、炖20分钟即可
步骤 13、倒出来，撒上葱花和香菜，喝上一口，别提多鲜了～
法特清炖羊肉做法
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
