做油条的面要揉的软一点湿点好。油条是北方人爱吃的一种油炸食品，它又脆又香，口感很好，搭配豆浆食用是不错的早餐。油条揉面的时候要稍微软点用力揉面，使面上劲，然后放一旁醒发一两个小时，然后再使劲揉面，再醒发一会儿就可以切成剂子，下油锅炸制了。