炸油条老是开是什么原因何在

炸油条老是开口的原因是第一油温高了导致的开了，还有就是在做油条的时候两根面没有捏紧，导致放锅里炸的时候油温一高让原本就没捏好的两根油条分开 影响了美观，所以说，在炸油条的时候一定在两条面的中间打一条水线来增加黏和度

炸油条老是开是什么原因何在

1。面没发起来

2。面里没有加泡打粉

3。油温不够，一般炸油条油温需要180度。

做法：

1面粉中放入鸡蛋

2、放入无铝油条膨松剂

3、放入适量的温水

4、和成光滑的面团覆上保鲜膜

5、冰箱里冷藏了一夜后的样子

6、用手抻拉一下，切成均匀的条，两个叠放一起

7、中间压一下用筷子，锅内放入较多的油烧到六成热，用手俯在上面感到很热就行了。

8、油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉，蓬松起来就好了拿出控油。