学名环纹箬鳎。
环纹箬鳎(学名:Brachirus annularis)为鳎科箬鳎属的鱼类,俗名环纹箬鳎、云斑鳎沙,是中国的特有物种。秃鱼在宁波一带又被叫做肉鳎鱼或者箬鳎鱼,它的叫法其实还有很多,什么鞋底鱼,舌头鱼,目鱼等等,主要还是因为这货长得比较有特色(丑),也属于比目鱼的一种。
别看它长得丑,但是味道可是一等一的,肉嫩味鲜,刺少肥厚。玉秃鱼对水质要求很高,喜欢生活在清澈水域,腥味少。所以吃玉秃无外乎就是清蒸,红烧,品其本味。
原创 | 2022-11-19 06:53:00 |浏览:1.6万
学名环纹箬鳎。
环纹箬鳎(学名:Brachirus annularis)为鳎科箬鳎属的鱼类,俗名环纹箬鳎、云斑鳎沙,是中国的特有物种。秃鱼在宁波一带又被叫做肉鳎鱼或者箬鳎鱼,它的叫法其实还有很多,什么鞋底鱼,舌头鱼,目鱼等等,主要还是因为这货长得比较有特色(丑),也属于比目鱼的一种。
别看它长得丑,但是味道可是一等一的,肉嫩味鲜,刺少肥厚。玉秃鱼对水质要求很高,喜欢生活在清澈水域,腥味少。所以吃玉秃无外乎就是清蒸,红烧,品其本味。
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