关于煮鸡的方法，那要看你是炖着、还是煮全鸡，如果是炖着吃，首先把鸡剁小块儿，开小火，把鸡块里面的水分全部炒出来，炒至鸡块变黄，然后再加入盐、豆瓣酱、生抽、八角，大香，桂皮，香叶，白蔻等佐料，加温水没过鸡块，如果喜欢喝汤的朋友就可以多加一点水，如果不喜欢喝汤的朋友就可以少加一点水，这个就根据自己的情况来定。