可能是保鲜剂。

新鲜莲蓬而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、原花青素、黄酮等多种对人体有益的成分。

新鲜莲蓬直接生吃的话，其中的营养物质可以更好的被人体吸收利用，所能达到的保健效果就会更强一些，而且莲蓬的味道清香怡人，直接生吃的口感也是比较好的。