冻虾可以用冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。为了让冷冻虾能更快的解冻，让虾多汁和增加味道，这样解冻虾仁速度快，口感好。

新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性

冻虾先用盐水泡

新鲜的虾不需要泡，因为死了的虾就不好吃了。如果想要清理虾的脏东西，那就把酒倒进水里，让还没死的虾泡，二十分钟左右虾就会醉而吐出体内的脏东西。