放入食盐、凉白开、芹菜、姜以及小米辣等进行腌制即可。在腌制小米辣时，要把小米辣进行密封存放，腌制15-20天的时间即可。在腌制小米辣时，要把小米辣放到阴凉的地方，避免让小米辣遭受阳光直射。当小米辣腌制好之后，就发白了，是可以搭配粥类食物一起食用的。