原料

主料：芹菜200克、猪腱子肉200克

调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油

做法

1、猪腱子肉洗净，沥干水分

2、葱切段，姜切片

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟

5、自然排气后，取出晾凉

6、切成条

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下

8、变色后捞出冲凉

9、切成寸段

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油

12、拌匀即可。