据传营山的烧油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间，营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产烧油豆腐。同治末年，他迁到县城文星街继续经营烧油豆腐，生意非常好。一直到清末明初，做烧油豆腐的黄文才已发展到十多家，行销省内外，颇负盛名。