苦麦菜适应性很强，缓青快，田间管理得当的话，2-3天即可成活，45～50天便可采摘。

苦麦菜一般都进行育苗移栽。苗床宜选择疏松肥沃，排灌方便的壤土。播种前深翻炕土10~15天，每667平方米施入腐熟人畜粪水1000~1500千克作基肥，整细耙平。苗床宜1.5米开厢，沟深25~30厘米。播种要求均匀，适当稀播。播后覆盖1厘米厚的"石谷子"或细土，浇足底水，再盖遮阳网保湿防暴雨，约2~3天后出苗。当幼苗具有4~5片真叶时即可定植。定植后40~50天即可陆续采收上市。