制作配料：里脊肉200克 小葱3根 生姜2片 蚝油2勺 生抽1勺 老抽1勺 蛋清1个 淀粉2勺 盐适量
制作方法：
1、200克里脊肉馅放入绞肉机中，搅成肉糜
2、然后放入小葱末、生姜末、淀粉、蛋清、蚝油、生抽、老抽、盐顺时针搅拌至上劲
3、搅拌好的肉馅儿放入裱花袋里
4、提前准备好锡纸，裱花袋剪个大口子，把肉泥挤在锡纸上面两边留出距离
5、像糖果一样包起来，隔水上锅蒸大约20分钟左右即可冷却以后再去掉锡纸
6、切片吃或是直接吃都非常不错。
里脊火腿肠怎么做好吃
用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
再叠上一片起司，也是要比肉小喔
在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液
最后再沾一层面包糠，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉
油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
