框镜鱼鱼刺很少，又没有什么鱼鳞，因此本身就适合炸制和炖煮，处理起来非常方便。用它来做水煮鱼当然也是可以的，炖着吃很香的。如果做水煮鱼的话，把框镜鱼做熟时不要开太大的火，很容易煮老，鱼肉充分变白后即可关火，淋入辣椒油

框镜鱼有刺吗

有刺，但是不多，框镜鱼的鱼鳞很小或者没有鱼鳞，刺也是很少，家庭里的餐桌比较多见。当然它的食用方法也比较简单，去鳞洗净后去腮和内脏，可炖可红烧，任君选择。要想肉质鲜嫩，蒸着吃也是不错的做法。这种鱼小朋友吃起来还是比较容易的，因为刺比较少，不用担心会卡着喉咙。