用料
框镜一条 3斤
啤酒 1瓶（喜欢啤酒的可以用两瓶）
豆腐 一整块
八角 三四颗
干辣椒 两颗（喜欢吃辣可以多放）
大葱 1根
姜 6大片
蒜 多半头
香菜 适量
盐 适量
味精 适量
糖 适量
醋 2小勺
酱油 1勺
家炖框镜鱼的做法步骤
步骤 1
清理框镜鱼
步骤 2
油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。
步骤 3
把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥
步骤 4
加入啤酒
步骤 5
啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。
步骤 6
炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了
清炖框镜鱼的正宗做法简单的
炖框镜鱼
1、把鱼去内脏
2、洗净控水
3、控好水后放到菜板上改花刀
4、锅中放油鱼下锅把鱼身过油
5、然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香
6、然后放盐，醋
7、加 清水
8、加白酒炖至鱼入味
