主料：菱角粉皮50克 ，黄瓜1根，香油1勺，醋2勺，生抽1勺，盐1勺，蒜适量，辣椒少许。

做法：

1、菱角粉皮要提前用水泡一下，泡软就可以了，泡好的粉皮用水煮软，煮好的粉皮在凉水里拔一下，这样不会粘在一起。

2、黄瓜切丁，醋、生抽、香油、盐、蒜末调成汁备用，捞出粉皮控干水分，放在黄瓜丁上。

3、调好的调料汁浇到上边，然后拌一下就可以了。