食用油分为压榨油和浸出油两种，压榨油使用挤压的方式得到油，浸出油是使用一些萃取剂（六号轻汽油）得到油。

浸出法的出油率高进而成本低，油中有萃取剂残留，但量极微，合格的油不用担心。压榨油的成本更高，但市面上多数油是浸出油。标明是压榨油的也可能是先压榨后浸出。大豆浸出油是指浸出法制得的大豆油。

大豆油浸出和压榨啥意思

大豆油浸出是指用易挥发的有机溶剂淋洗已被粉碎的大豆，使油脂溶解在有机溶剂中，然后把混合液在一定温度和真空度下进行蒸馏，使溶剂和大豆油脂分离。压榨是纯机械加压大豆而分离出大豆油脂。