意思是经营的干货和水货划片各自经营。农贸市场经营的品种很多五化八门，有的是不需水的干货类如：调味品，干菜，付食品等，有的需要水如：各种鱼类，虾类，蛙类，鸡鸭兔类等，所以为更好的管理，把干湿经营品种进行化片经营，这也是一般农贸市场普遍的一种管理模式。