挑桂花杂质的时候可用直接用筛子筛，筛好之后选取上面的一层就行，底部多是杂质。还可用清水泡，也能很快挑选出来。挑选出来的桂花若是想要食用，还要经过处理才行。处理时要清洗干净。可晒成干桂花方便保存。还可制作成桂花酱，桂花糕等食物，都是非常美味的。