牛苹果含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、苹果酸、胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的。

一个花牛苹果中的膳食纤维就能满足人体一天膳食纤维需要的五分之一。只要在吃花牛苹果时细嚼慢咽，增加自身的饱腹感，避免过量饮食用出现，花牛苹果中的自然甜味剂能慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平。