a级的更好。澳洲牛肉基本上分为9级，从M1 到M9，M9级为最高级别，但是澳 洲牛的肉味较淡， M9级也只能到 日本的A3级水平。

日本的牛肉[歩留等级]分为A，B，C.也就是食用 比[肉质等级](油花)分为1~5也就是油花等级肉质的BMS霜降度(Beef Marbling Standard)。