黄花胶好。它是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”，产自福建的金钱肚叫黄花胶产自珠江口的的金钱肚叫白花、白花胶。这两种是最顶级的花胶，非常少见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，如体型厚大者，更是达到百多万。黄唇鱼是中国的特有鱼种，现在时国家二级保护动物，金钱肚在市面上基本绝迹，收藏价值大于实用价值。