卤肉古代叫什么

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  工厂化卤肉配方 1、配方猪蹄髈100只，明矾30g，绍酒250g，八角、茴香125g，姜片250g，葱段250g，粗盐13.5kg，硝酸钠30g，花椒125g。2、操作要点（1）原料选择与整形选用经卫生检验合格的猪的前后蹄髈...
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  四川卤肉商用版的配方 配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克 、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3～5克 、花椒20克 、砂仁10克 、草豆蔻5克、草果15克 、丁香5～15克 、生姜100克 、大葱150克 、...
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  卤肉饭是什么意思 卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在...
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  卤肉不缩水绝密配方 卤肉是指用卤的方法处理出来的肉制品，通常是由各种肉类等作原料制作而成的，卤肉不缩水的秘诀在于：1、首先肉类要煮熟煮透，肉质挑选表面有光泽，略有弹性，这样卤制品才五...
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  糖醋卤肉的做法 主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋1、 猪肉切成0.5cm厚的片2、 用刀背将猪肉稍微拍松3、 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g...