火锅中间的那个小锅是用来吃清汤锅的。一般不喜欢吃辣的人可以用中间的小锅涮火锅。因为吃火锅一般都是一大群人围在一起吃，有的人不喜欢吃辣锅，所以为了照顾到每个人的口味，中间的清汤锅是给那些不爱吃辣的人准备的。

火锅是用烧开的水或者汤来涮煮食物的一种烹饪方式。它的特色就是边煮边吃，而且锅子本身就具有保温效果，在吃的时候能够保证每一份吃到嘴里的食物都是热气腾腾的。这种烹饪方式深受人们喜爱。