大葱本身就是有一股辣味的，如果想要办出来的大葱不辣，那首先可以把大葱切好以后，加入适量的食盐腌制半个小时，然后拿出来用清水冲洗掉多余的食盐，这样做就可以让大葱没那么辣，然后加入水豆豉。加入一点酸醋拌出来就好。