鳄龟排的白色分泌物可能是鳄龟的排泄物或是鳄龟排的酸。

鳄龟主要是吃鱼类及死鱼、无脊椎动物、腐肉及两栖动物，也会吃蛇等其他动物。饲养下的大鳄龟会吃任何肉类，包括牛肉、鸡肉及猪肉。

成年的大鳄龟也曾猎食细小的鳄鱼。鳄龟虽然平时并不咬人，但在受到威胁的情况下也能咬断人的手指，因此要格外当心。