高压锅的炖完要放气10-15分钟左右的。一般高压锅煮食物是不用手动排气的，煮好东西后，会自动把气排净。高压锅一般都是在煮完食物之后的10分钟到15分钟内会自动进行放气的，电压锅并不需要手动进行放气，这样也是可以避免被烫伤的。