带鱼炖芸豆的家常做法

食材:

带鱼二条，芸豆200克，蒜适量，姜适量，葱适量，猪肥肉适量，韭菜末适量，红辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜蓉辣酱适量，糖适量.

制作步骤：

1、  带鱼洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时

2、 芸豆用手掰成条状

3、 锅中加油，将洗好的带鱼擦净表面水份，入锅小火煎制

4、 将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用

5、 锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来

6、 肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒

7、 佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制

8、 辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制

9、加入一点生抽

10、 再将芸豆入锅炒制

11、 炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒水烧开转小火后盖上锅盖焖制

12、 焖制20分钟后，再转成大火收汁出锅前撒上一点韭菜末即可。

带鱼炖芸豆的家常做法

食材和调料

带鱼 500g

五花肉 150g

芸豆角250g

蒜 3-4瓣

香菇 3只

带鱼醋焖芸豆的做法步骤

第1步.带鱼直刀划几下，加适量醋，盐，生粉入味。香菇，芸豆切段，蒜，五花肉切片。

第2步.热锅，温油，小火煎带鱼，两面煎至金黄。

第3步.油烧热，炒五花肉，加芸豆，香菇翻炒。添加热水，放入煎好的带鱼，加适量糖，醋，盐，八角。

第4步.汤汁快收好时，放入蒜，再加一次醋。收汁，入盘。

带鱼炖芸豆的家常做法

食材明细

带鱼、芸豆、五花肉、料酒、蚝油、八角、鸡精、蒜、干辣椒、海鲜酱油、白糖、米醋。

做法

1、带鱼用盐腌制半小时以上，用油煎至两面金黄，备用

2、冷锅热油，煸炒五花肉至变色

3、加入芸豆，煸炒至芸豆变色

4、加入煎好的带鱼，加入除芸豆以外的所有调料

5、加入开水，没过食材，大火烧至汤汁变少

6、收汁前回呛锅加入蒜末，收汁

7、收汁后，盛盘