主料

里脊肉500克

豆芽100克

莴笋100克

辅料

脆皮肠1包，鸡蛋1个，淀粉适量

调料

葱1根，姜4片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量

步骤

1、 先炒熟配菜，备用。

2、 里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。

3、 锅里热油，豆瓣酱，番茄酱，葱，生抽老抽炒料。

4、 然后加热水煮香三分钟，捞掉料渣。脆皮肠煮熟，捞出。

5、 然后最小火一个个下入肉片。

6、 然后大火煮开，肉要煮熟。

7、 把肉连同汤倒在配菜上，淋上热油。

8、 撒点葱花出锅。