凉拌鸭肚。

主料:鸭肚8两

辅料:生抽10克、盐2克、白糖2克 、红油15克、花椒油2克、芝麻香油2克、蚝油1克、鸡精1克、姜蒜适量、小米椒2个、香葱1根。

开始制作:

1、用淀粉把鸭肚抓两分钟，冲洗干净，再用盐、植物油抓捏两分钟，多清洗几遍。

2、锅烧水，放入姜片、小葱结、八角1个、桂皮1块、一勺盐、料酒适量，放入洗好鸭肚，小火煮20分钟。

3、姜蒜切末，小米椒切碎末，葱切成葱花。

4、把以上所有的辅料放一起，做成料汁。煮好的鸭肚和料汁拌匀装盘，放点腾椒或香菜，美味即成。