白糖10克，盐适量，白酒12克，味极鲜适量，辣椒4克，花椒4克，蒜15克，醋30克

步骤：将姜芽去老皮，洗净，洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份，晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水，将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒，加入花椒，适量醋，适量味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用