蔗糖的相对分子质量比葡萄糖大。
①蔗糖别名白砂糖，化学式C12H22O11，相对分子质量是342.3 。
蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。
②葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，相对分子质量为180。葡萄糖又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。葡萄糖的密度为1.581g/cm³，葡萄糖的别名是(2R，3S，4R，5R)-2，3，4，5，6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖。
