要看看雪豆是不是正常状态下发芽的，如果是就可以吃，如果不是，比如本身就有发莓的然后长出芽来，象这样的就不能吃了，吃了对人体有害，就象绿豆芽也是一样的，如果绿豆变质的然后长出芽来，人误食了一样会中毒。

豆类发芽是可以吃的，但是口感和不发芽的确实不一样，如果豆子发芽了，可以直接吃豆芽，不会中毒豆芽的功效也是比较多的，它还起到减肥瘦身作用