是因为皮蛋含铅量高，酱油和醋可以尽可能的中和铅，油可以让皮蛋吃起来更加美味可口。

皮蛋味道很不错，但是一定要沾着汤料吃才好吃。所以这里就介绍一下如何制作汤料了。油、醋、酱油这三个是必需品，其他的调料大家根据实际情况添加吧。我用的是蒜、姜、味精。

为什么吃皮蛋时要蘸酱油

因为皮蛋里有碱味，如果单独吃的话，碱味会很重，而且皮蛋不宜多吃~~吃多了会引起中毒~~吃皮蛋不仅可以蘸酱油~~也可以蘸酸酸的醋~~我推荐美味的“青椒皮蛋”请LZ笑纳~~