－ 准备食材 －
小鲫鱼适量
老豆腐适量
花椒适量
姜蒜葱适量
干辣椒适量
香菜适量
面粉适量
食用油适量
生抽适量
料酒适量
热水适量
盐适量
－ 步骤 －
1、小鲫鱼洗净（小鲫鱼汤更鲜美）^_^
2、小鲫鱼内脏和鳞片处理干净，再清洗干净，沥干水分备用^_^
3、老豆腐洗净切成小块^_^
4、准备好各种辅料洗切好备用^_^
5、小鲫鱼裹上面粉^_^
6、起锅热油，烧至七分热，放入小鲫鱼至中火慢煎^_^
7、煎至两面金黄，出锅装盘备用^_^
8、另起锅热油将干辣椒，姜，蒜，葱，爆香^_^
9、放入小鲫鱼，倒入生抽，料酒，简单翻动一下^_^
10、加入热水，大火烧开转小火慢炖20分钟^_^
11、加入老豆腐，大火烧开，加盐后转小火慢炖30分钟^_^
12、完全煮好后，放入葱，香菜后关火，可以出锅喽^_^
邳州小鱼炖豆腐的做法
将何宣小鱼洗净后进行过油处理然后起锅烧油，放葱姜，大蒜，豆瓣酱少许炒香后倒入生抽，老抽然后将老豆腐下入国内最后加水没过豆腐炖20分钟后出锅
