炸薯条一般来说会焯一下水，自己想在家炸薯条的话，可以先把土豆切成长短适宜的长条，然后放入开水中焯一下水，煮个一分钟左右捞出，沥干再分量放入油锅中炸，注意要翻动，避免炸焦，等到薯条都金黄，就可以捞出备用，还可以加入一些自己想要的调料，比如番茄酱等等。